陽菜は6年生

地球上の水の97％は海水です。この海水が私たちの生活に使えるのであれば水不足の心配はなくなるでしょう。しかし実際には海水は飲み水には適しません。海水が飲めない理由は何でしょうか？
ここではその理由について見てみます。
海水が飲めない理由は、海水の成分と人間の生態系によるもので
あります。　海水には大量の塩分が含まれており、これを飲み水として
飲用すると体内のナトリウムイオンと塩素イオンのバランスが狂います
（塩はナトリウムと塩素の化合物です）。
その結果、体の状態を元に戻そうとする力が働き、より水を求めるようになり、その結果脱水症状がさらに進行して死期を早めることになります。

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タイサイ
生物の分類 分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 モクレン門 Magnoliophyta
綱: 双子葉植物 モクレン綱 Magnoliopsida
亜綱: ディレニア亜綱 Dilleniidae
目: フウチョウソウ目 Brassicales
科: アブラナ科 Brassicaceae
属: アブラナ属 ”Brassica”
種: タイサイ ”rapa” var. ”chinensis”
学名
”Brassica rapa” var. ”chinensis”
和名
タイサイ
チンゲンサイ（青梗菜、英：Qing geng cai、学名：”Brassica chinensis”）は、アブラナ科の野菜。中国野菜の中でもポピュラーなもののひとつで、現在ではほぼ身近な野菜のひとつとなっている。和名はタイサイ（体菜）。白軸のものはパクチョイ（白菜）の別称もある。原産地は中華人民共和国 中国華南地方。

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美味しいことが前提になると、やはり化学的に作られたものはNGです。一番良いのは、自然の力で作る天日干しで加熱していないものですが、あまり多く出回っておらず、しかも少し高価です。お手頃なのは自然塩ですが、これは数多くの製法があって、どれが良いとかは一概に言えません。

一つだけあるとすれば、結晶化するときに、高熱が加えられているかどうかということかもしれません。高熱を加えるとナトリウムと塩素が強く結合するため、体内で分離しづらくなる可能性があります。
また、熱に弱いミネラル分が、減少したりする可能性もあります。

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カカオに多く含まれているカカオ・ポリフェノールには以下の効能があります。

■ 動脈硬化やがんの予防 ・・・ 動脈の繊維にコレステロールがたまるのを防ぐLDL－コレステロールが酸化して動脈硬化が進むのを防ぐ。
■ ストレスに強くなる ・・・ ラットを使って実験したところ、ストレスにうまく適応することがわかった。心理的ストレスに対しても抵抗力が強まる。
■ アレルギーにも ・・・ マウスを使った実験によると、アレルギーの原因である活性酸素の過剰な働きが著しくおさえられた。
また、カカオには虫歯予防効果成分や、豊富な食物繊維も含まれています。ココアを上手く利用して心と体を温めてみてはいかがでしょうか。（もちろん、カカオが原料のチョコレートにもカカオ・ポリフェノールが多量に含まれています。）
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よくガソリンスタンドには「ガソリンをお持ち帰りになるには携行缶が必要です」といった看板が表示されています。ガソリンをポリタンクで持ち帰ることさえ出来ないのはなぜなのでしょうか？
それには、石油製品の性質に理由があります。灯油は有機溶剤として使用されるほどに、溶かす力を持っています。同じ石油製品であるガソリンにも溶かす力があると考えるほうが自然です。
それに、ポリタンクの原料のポリエステルは石油由来のプラスチックです。ガソリンを入れたことによって、その構造が劣化する可能性は無いとはいえないのです。

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モルモットの大きさにもよりますが、モルモット用フードは20～30グラムです。
あとは野菜の葉を手のひらくらいの大きさ1枚と人参を3分の1本、果物はイチゴなら2個くらい、りんごは8分の1個を朝と夕方と
2回に分けてあげます。

モルモットは夜行性なので、夕方の餌を多めにします。
またモルモットは思っているよりたくさん食べますので、様子を見て調節してあげてくださいね。

餌をあげるときには、前の食べ残しはすべて捨てて、器もきれいに洗います。
古くなった餌は、病気の原因になります。
水も餌をあげるときに取り替えてください。

また、モルモット用フードにはビタミンCが含まれていますが、フタをあけっぱなしにしたり、長い間放っておくと、ビタミンCが
壊れてしまう場合があります。
きちんとフタができる入れ物に入れ替えたほうがいいですね。

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ワインと料理の取り合わせ
ワインの酸に注目して、ワインを２０℃位がおいしい乳酸系、５℃位がおいしいリンゴ酸系、それにその中間系と分け、一方、料理を、乳酸に合う油の多いもの、リンゴ酸に合うグリコーゲンの多いさっぱりしたもの、中間系に合う中間のもの分けてそれらを組み合わせると、ワインと料理が「口の中でピタピタ合う」のだそうです。合わない部分がある場合はそれをマスキングしたり、不足の部分を足したりすれば良いのだそうです。よく分からない方は是非「ワイン常識ががらりと変わる本」をお読み下さい。清酒も学ぶべきことは多々あると思いますが、味と香りの個性を比較的出さない東洋的清酒は、料理との相性には鷹揚といったところなのでしょうか。

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開高健の言葉
「社会主義国になるまでのピルゼン・ビールはすばらしかったけれど、社会主義になってからのは国営企業だからまったくダメだ。というようなことをつぶやくのが”通”の初歩となっているのだが、私にはそんなことはどうでもいいのである。昔の日本酒はオチョコを持ちあげると受け皿がいっしょにくっついてきたけれどいまのは水みたいだ、というようなことをいってロートルどもが嘆くのに似ている。」　これは開高健の「地球はグラスのふちを回る」にある言葉ですが、飲みながらこれを読むと、理屈と実際の関係とか、味覚の時代性とか、保守性と今様とか、ベトナム戦争などといった色々なことを考えさせてくれるように思いませんか。

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酒蟹（しゅかい）
中国・清の時代、金持ちの鄧なにがしは、とてつもない量を食べかつ飲んだそうです。ある日、猫がガチョウを食べてしまったので、鄧はその猫を殺させて料理の一品にあてて食べてしまったそうです。すると、その後、いくらがんばってもたくさん食べられなくなってしまったそうです。物知りは、「大食の人の腹中に住んでいる『肉鼠（にくそ、鼠：ネズミ）』が、猫の入ってくるのを見て驚いて死んでしまった」という解説をしたそうです。同様に、大酒のみの腹の中には「酒蟹（しゅかい、蟹：カニ）」がいるのだそうです。そして「肉鼠と酒蟹は友好的な関係にあるので、大酒を飲みかつ大食をするということになるのだそうです。（「食悦奇譚」　塚田孝雄）　蟹の嫌いなものってなんでしたっけ。

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