美味しいことが前提になると、やはり化学的に作られたものはNGです。一番良いのは、自然の力で作る天日干しで加熱していないものですが、あまり多く出回っておらず、しかも少し高価です。お手頃なのは自然塩ですが、これは数多くの製法があって、どれが良いとかは一概に言えません。
一つだけあるとすれば、結晶化するときに、高熱が加えられているかどうかということかもしれません。高熱を加えるとナトリウムと塩素が強く結合するため、体内で分離しづらくなる可能性があります。
また、熱に弱いミネラル分が、減少したりする可能性もあります。
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